2026年11月10日上午，世界中餐网主编、数字化标准评定办公室主任、炊墨书院院长炊墨先生在长沙考察湘菜产业期间，到访本土知名餐饮品牌亲椒饭店。亲椒饭店董事长陈治国先生热情接待炊墨先生一行，双方围绕湘菜传承、本味坚守、市井餐饮的人文内核展开深入交流。 座谈之中，陈治国先生娓娓道出品牌初心，言语之间满是老长沙的烟火记忆：“小时候，邻里之间可以走家串户呷饭，添一双筷子，炒一碟辣椒，就能轻轻松松干下几碗饭。辣到流鼻涕，往袖套上一抹，接着继续吃，那份朴素的纯真与热络，回想起来格外亲切。” “如今生活条件越来越好，大家住得越来越高，邻里之间反倒少了往日的往来。我们常常怀念走家串户、围桌吃辣椒的日子，那正是快节奏生活里慢慢被遗忘的人情味。”陈治国介绍，亲椒饭店创立之初，便是立志重拾这份温情，以地道家常湘菜为载体，把邻里相聚、自在下饭的烟火滋味带回餐桌。 历经多年深耕，亲椒饭店现已在长沙布局六家直营店，始终恪守传统湘菜技法，坚持甄选本土食材、守住湘味本真，不追逐花哨噱头，用心做好老百姓爱吃的家常菜。凭借稳定的口味、扎实的出品与浓厚的烟火氛围，品牌渐渐成为长沙一代人记忆里的湘味地标，门店常年客流盈门，口碑长盛不衰。店内菜品丰富，道道扎根湖湘乡土风味，其中招牌香酥粉蒸肉更是历经打磨、广受食客喜爱，是店里极具代表性的经典菜品。 炊墨先生认真聆听品牌发展历程，品鉴菜品风味之后，对亲椒饭店扎根市井、坚守本味、以美食承载人情温度的经营理念给予高度肯定。他认为，湘菜的根基，便藏在民间家常、邻里烟火之中，能守住家常菜的味道、守住餐饮的人情味，是十分难得的坚守。同时，炊墨先生也结合行业发展、文化传播、标准化与风味平衡等方向，给出中肯务实的建议，期待品牌在守住初心的基础上，进一步挖掘湘菜背后的人文故事，让湖湘味道传得更远、更久。 本次走访，既是一次对本土湘菜品牌的实地调研，也是一次关于“味道与人情”的深度对话。以辣椒为媒，以本味为根，亲椒饭店持续在长沙街巷传递温暖湘味；而一众餐饮人对传统味道的坚守，也正是湘菜文化生生不息的力量所在。 参加交流的还有世界中餐网湘菜首席专家谭召群、彭训桃二位大师。