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匠心传承赋能产业升级！第二届WCCN食力传承大会（常州站）圆满启幕
深耕中餐传承，聚力行业新生。近日，备受全国餐饮行业关注的第二届WCCN食力传承大会落地美食名城常州，汇聚全国餐饮大师、行业企业家、职教专家及产业从业者，共探中餐技艺传承、行业标准化建设、数字化升级与产
炊墨书院已经上线，上百本餐饮人必读书籍快来看看吧
由世界中餐网打造的餐饮人智慧空间——炊墨书院，于第二届食力传承大会正式成立上线，任命胡好梦先生（炊墨先生）担任炊墨书院院长，张红云为掌院。 炊墨书院以“以书增智，以宴会友”为初心，面向全国餐饮创始
清炖蟹粉狮子头
狮子头是淮扬菜的经典工夫菜，取猪前腿夹心肉细切粗斩成石榴粒状，配蟹粉蟹黄团成圆子，小火清炖。成菜汤清味醇、松而不散。关键在刀工与火候：肥瘦相间、搅拌上劲、汤面保持微沸。
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