中华名肴千字文 胡好梦编著 炎黄传承，唐尧舜禹。日月中华，五千诗史。 熟食乃火，文明于斯。味调盐梅，进化为始。 数代人寰，食为之急。粗粮精馐，人皆享之。 阅古论今，名馔万例。盘经论典，浩瀚故事。 藜藿之羹，食之粝粢。上古王者，与名同趣。 雉羹彭祖，尧宫祭祀。鹄羹伊尹，负鼎国制。 周朝八珍，尊老膳礼。春秋多战，炙鱼行刺。 秦汉鹿肚，胃脯鱁鮧。红烧熊掌，七宝驼蹄。 焖炖豹胎，镶炙白鱼。肥狗之和，乳豚炮炙。 隋唐掘煤，丰富烹艺。浑羊殁忽，玉脍金齑。 太宗醋芹，五生盘席。热洛河煎，驼峰炙腴。 辋川小样，炒蜂蛹子。熊白啖愁，学士羹喜。 宋代彩瓷，珍馐别致。羊肉旋鮓，冬瓜裙鳖。 蛤蛎生浸，算条巴子。酒腌青虾，生炒肉丝。 山海兜拌，清蒸鲥鱼。粉煎骨头，夏冷冻鸡。 蟹膏镶橙，慢炉熔鸡。拨霞供煮，坑羊入地。 东坡豆腐，文人参与。牡丹生菜，花卉烹制。 明清兴盛，物鼎罗绮。专业食行，客列肆市。 笋烧香菇，蟠龙菜切。香糟瓜茄，共烩三事。 烹烧河豚，油煎嫩鸡。鹿肉鹿肝，康熙亲理。 八宝腐鸭，润滑如脂。西瓜炖盅，鸡鸭皆宜。 菊花火锅，蒸蟹李渔。盐风板鸭，谭家燕翅。 华夏民族，万代变迁。现代名肴，遍布各地。 四大名帮，八大菜系。环宇世界，有谁能及。 巴蜀川府，万般调味。宫保鸡丁，回锅肉片。 麻婆豆腐，棒棒捶鸡。清蒸江团，干烧岩鲤。 家常海参，鱼香肉丝。广粤名菜，清新雅致。 明烤乳猪，太爷熏鸡。白云猪手，龙虎斗异。 鼎湖上素，醉虾火焰。广东烧鹅，双鸽脆皮。 糖醋咕噜，甜酸肉美。淮扬京苏，物产富裕。 原料丰盛，制作精细。蟹粉狮头，水晶肴蹄。 拆烩鱼头，三套鸭子。文思豆腐，鸡火干丝。 金陵盐鸭，梁溪脆鳝。无锡醉排，软炝虎尾。 素炖菜核，松鼠桂鱼。沛公狗肉，霸王别姬。 太湖三白，长江四鲜。齐鲁佳宴，精於技艺。 九转大肠，黄河之鲤。锅贴豆腐，德州扒鸡。 油爆双脆，蟹黄鱼翅。拔丝苹果，银杏诗礼。 醋椒鳜鱼，一品锅仔。爽滑不腻，浙江菜系。 东坡坛肉，火腿薄片。宋嫂鱼羹，锅烧鳗鲡。 龙井虾仁，西湖醋鱼。荷叶蒸肉，叫花童鸡。 福建闽肴，诸多煨制。东壁龙珠，佛跳墙诗。 沙茶焖鸭，太极芋泥。湘江湖南，五元神鸡。 腊味合蒸，组庵鱼翅，东安子鸡，湘蓬益气。 徽州之鳖，形如马蹄。无为熏鸭，符离集鸡。 鸿章杂烩，油炸麻雀。淮南豆腐，细嫩白洁。 北京烤鸭，它甜似蜜。三不粘口，荷包里脊。 本帮海派，下巴甩水。香糟钵头，红烧圈子。 炒蟹黄油，乌参虾子。蜜汁火方，白斩嫩鸡。 山西油肉，长治腊驴。东北山野，品珍味极。 辽沈鹿茸，坛肉李记。吉林人参，煲汤益智。 蛤士蟆油，清汤调制。红扒熊掌，闻名举世。 陕西商芝，猪肉蒸制。腊腌羊肉，葫芦倭鸡。 甘肃胡羊，肉酥味奇。八宝百合，补身健体。 宁夏驼掌，汉即食之。青海虫草，清炖雪鸡。 新疆全羊，中外享誉。烤羊肉串，盛行各市。 江西风味，三杯煨鸡。琼州椰子，文昌切鸡。 道口烧鸡，开封熘鱼。武昌鳊鱼，清蒸最宜。 广西特味，地羊净治。花菇山瑞，荔浦扣芋。 贵州苗区，酸汤鱼汁。云南汽锅，杨林蒸鸡。 刺猬酸肉，云腿烤炙。各族风情，食俗迥异。 食不厌精，脍不厌细。名肴万千，民族智慧。 诸子百家，巧匠雅士。美食宝藏，深奥待掘。 （文章系作者原创，非经同意，不得转载）