菜系：苏菜 品类：汤羹 主料：鸡胸肉 辅料：菠菜 调料：盐 技法：烧 口味：清淡、咸鲜 难度：进阶 菜品故事： 这是由梅艳芳唱戏之前要喝的汤 烹饪步骤： . 备料制茸：鸡里脊去筋膜，捶打成细腻鸡茸；老母鸡吊清汤；时令绿叶菜焯水打成菜茸。 2. 熬制白粥：鸡汤小火，徐徐下入鸡茸，轻推搅匀，调底味，熬至绵滑无颗粒。 3. 成型装盘：菜茸单独加热，在碗里摆出太极鸳鸯造型，出菜。 是否原创：否