菜系：其他 品类：热菜 主料：珊瑚菌 辅料：干辣椒、土芹、泡椒、辣椒 调料：盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、香油 技法：炒 难度：进阶 烹饪步骤： 1. 预处理：龙爪菇去老根洗净掰开，焯水约40秒捞出过凉沥干；香芹、青红椒切段，蒜片备好。 2. 炝锅炒制：热锅下油，蒜片辣椒煸香，放入龙爪菇、木耳大火快炒，再下香芹青红椒。 3. 调味勾芡：加生抽、蚝油、少许糖提鲜，淋薄芡，出锅点少许红油即可。 步骤描述： 注意火候别太大了，炒得别太老了 是否原创：是