菜系：鲁菜 品类：凉菜 主料：西芹 辅料：菊花 调料：盐、生抽、白糖、陈醋 技法：拌 口味：酸甜 难度：进阶 烹饪步骤： 1. 刀工处理：西芹削去老皮、撕掉粗纤维，斜刀几刀不切断，最后一刀切断，再顺着切成细凤尾丝。 2. 冰水浸泡：放入冰水浸泡 15–30 分钟，西芹自然卷曲散开成花形，捞出控净水份。 3. 装盘点缀：按花型摆入盘中，中间放橙丝点缀，可配酸甜蘸汁或者直接淋凉拌汁上桌。 是否原创：是