无鱼不成席，无鱼不成宴。 鱼头有讲究，席间藏礼仪。 鱼头对主宾，寓意鸿运当头； 鱼尾朝向客，祝愿顺风顺水。 菜品不只是果腹之味，更是千年餐桌之上的祝福与文脉。