菜系：鲁菜 品类：热菜 口味：清淡 难度：进阶 准备用时：20 分钟 烹饪用时：30 分钟 烹饪步骤： 1. 海参冷水泡发24小时，中途换水3次；2. 大葱切段，热油炸至金黄捞出；3. 锅中留葱油，下海参煎至两面微黄；4. 加高汤、酱油、糖小火煨15分钟；5. 收汁后淋葱油，装盘。