砂锅粥米油与火候笔记0928
今晚在店里试砂锅粥：米提前泡 30 分钟，水开下米，大火滚 10 分钟后转小火，全程只搅一个方向。出锅前 5 分钟淋一勺花生油，粥面才起米油。记录一下，方便下次复核火候。
今晚在店里试砂锅粥：米提前泡 30 分钟，水开下米，大火滚 10 分钟后转小火，全程只搅一个方向。出锅前 5 分钟淋一勺花生油，粥面才起米油。记录一下，方便下次复核火候。
今晚在店里试砂锅粥：米提前泡 30 分钟，水开下米，大火滚 10 分钟后转小火，全程只搅一个方向。出锅前 5 分钟淋一勺花生油，粥面才起米油。记录一下，方便下次复核火候。