菜系：鲁菜 品类：热菜 主料/辅料/调料：高汤、海参 技法：烧 口味：咸鲜 难度：进阶 准备用时：20 分钟 烹饪用时：40 分钟 烹饪步骤： 1. 海参提前两天用纯净水泡发，中途换水三次，去净沙嘴；2. 大葱切段，热油煸至金黄出香；3. 高汤加酱油调色调味，下海参小火煨 20 分钟；4. 收汁勾薄芡，淋葱油装盘。