蟹粉狮子头是淮扬菜经典,取猪五花肉细切粗斩成石榴粒,配现拆蟹粉,砂锅小火清炖,成品汤清味醇、入口即化。 来源引用:《淮扬菜谱》江苏人民出版社 1983 年版