菜系：鲁菜 品类：热菜 主料/辅料/调料：大葱 技法：烧、焖 口味：咸鲜 难度：进阶 准备用时：20 分钟 烹饪用时：40 分钟 烹饪步骤： 1. 蹄筋冷水下锅焯 5 分钟去腥 2. 大葱切段煸至金黄后捞出 3. 加高汤与酱油小火焖 40 分钟收汁