糟溜鱼片是山东传统名菜,属鲁菜系。取新鲜鲈鱼剔骨切片,用蛋清与淀粉上浆滑油;香糟卤加高汤、白糖、盐调味,勾薄芡后下鱼片翻匀,撒青蒜末即成。成菜色泽乳白,糟香浓郁,鱼片滑嫩。