菜系：鲁菜 品类：热菜 技法：烧 口味：咸鲜 难度：进阶 准备用时：15 分钟 烹饪用时：30 分钟 菜品故事： 葱烧海参是鲁菜经典，师门老辈讲究葱香透参，小火慢㸆方得其味。 烹饪步骤： 1. 海参提前两天泡发，去沙嘴洗净后焯水。2. 大葱切段，入油锅小火煸至金黄出香。3. 加高汤、酱油、糖调味，下海参小火烧20分钟收汁亮油。 步骤描述： 关键是葱油要小火慢煸出香，海参下锅后保持微沸，收汁到挂勺亮油即可。 是否原创：是