首页 / 中餐百科 / 蒜泥白肉蒜泥白肉蒜泥白肉是川菜传统凉菜，选用猪后腿二刀肉煮至断生，晾凉后片成薄片，浇上蒜泥、复制红油、生抽、白糖调成的味汁。成菜蒜香浓郁、咸鲜微辣、肉片薄而化渣。 来源引用：《川菜烹饪事典》蒜泥白肉是川菜传统凉菜，选用猪后腿二刀肉煮至断生，晾凉后片成薄片，浇上蒜泥、复制红油、生抽、白糖调成的味汁。成菜蒜香浓郁、咸鲜微辣、肉片薄而化渣。 来源引用：《川菜烹饪事典》小程序码在小程序内词条编辑、引用与点赞官网仅作内容与公示展示。词条编辑、引用与点赞、报名、入驻、咨询等深度业务请在「世界中餐网小程序」内办理。打开小程序微信扫码或搜索「世界中餐网小程序」