柱侯酱是广东佛山的传统酱料，用大豆、面粉发酵后加八角、桂皮、陈皮等香料与糖、盐熬制而成，酱体浓稠、咸中带甜，是粤菜焖煮类菜式的核心调味料，常用于柱侯牛腩、啫啫煲。