葱烧海参是鲁菜经典名菜，取渤海湾刺参泡发后与山东大葱同烧。大葱切段用油煸至金黄出香，加高汤、酱油、糖与海参小火慢煨，收汁后淋葱油，成菜参体软糯、葱香浓郁。