糟溜鱼片是山东传统名菜，属鲁菜系。取新鲜鲈鱼剔骨切片，用蛋清与淀粉上浆滑油；香糟卤加高汤、白糖、盐调味，勾薄芡后下鱼片翻匀，撒青蒜末即成。成菜色泽乳白，糟香浓郁，鱼片滑嫩。